Chả cá viên chiên thập cẩm

 Món này là món đặc sản của giới xì ting chanh dây - ai ai cũng 1 lần trong đời  nếm thử qua rồi nè...ko ăn là uổng phí 1 thời tuổi teen ô mai me nhe

Tan học , ko chịu về nhà rủ nhau la cà quán xá, xà vô quán nhà lá uống trà đá, rồi đớp mấy xâu cá - cá viên chiên, nó đã ko còn xa lạ với tụi học  sinh ko có tiền nhiều , chỉ đủ tiền ăn vặt, ăn chơi chút chút rồi lại cứ thòm thèm  chút chút.

Thế đó, mà nhớ, nhó da diết ngày nào, 2 bữa đến trường, 3 bữa ăn vặt...

Bây giờ già già đú đởn vậy chứ cứ mộng thành tiên.......í..thành teen woài

Làm món này cũng hơi bị lâu lắc à, ko phải chiện đùa kkkkka, nói thế chứ, thèm thì cỡ nào em cũng làm láng, bất chấp kkka

Sau khi nhồi nhét o bế xong 1 dàn sao chả cá thì ta đem đống này đi hấp chín sơ 

Khi nào gần ăn minh mới chiên cho vàng và nóng

Vai phụ là dưa leo + đu đủ ngâm dấm chua ngọt

 

 Ta nói, chiên xong nhìn em nào em nấy già nua, nhăn nheo thấy thảm...hết thời xì tin dâu da mơn mởn như ở trên rồi ha.....kkkkkkka

 Chấm với tương đen sau đó quẹt vô chút mayo nữa là ngon bá cháy như con bà 7 ở ngã bảy

Vật Liệu làm chả cá

2 lb ( 1kg) cá tilapia ( loại đã file) hoặc cá thu / cá thác lác/ cá salmon loại nào cũng được
3 cọng hành lá thái nhuyển,
2 muỗng canh nước mắm  + 1/2 tsp đường

2 muổng canh bột bắp

2muỗng canh bột khoai tây

1 gói bột nổi Alsa
Cách làm sauce chấm
Lấy cái chén cho vào ít nước súp gà, 1 chút đường, 1 chút tương đen ăn phở, 1 chút bột nêm, chút dầu hào, chút bột bắp, bắt cái nồi nhỏ cho chút dầu và phi thơm hành tỏi xong cho chén sauce vào nấu lửa nhỏ, khi sôi thì nêm nếm vừa miệng và tắt bếp.

Cách làm chả cá:

Cá mua về rửa sạch lau khô,cắt hạt lựu ướp vào cá với gia vị trên , ướp qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau mang ra cho xay nhuyễn  , xong mang tủ lạnh để 1 tiếng sau đó đổ cá ra tô và trộn vào 1 ít hành lá thái nhỏ , đánh cá cho thật dẽo dai với máy hoặc trong cối

Ớt, đậu bắp, đậu đũa, nấm,xả cây cắt khúc  , rửa sạch để ráo nước

Thoa tay vào nuớc xong nhồi cá vào  cho hết. Bắt cái xửng nước sôi, cho mấy thứ trên vào hấp 10mins, xong gắp ra dĩa

Bắt cái chảo lên bếp cho vào ít dầu đợi nóng thì mang  chiên vàng như ý, vớt ra cho thấm dầu.

Dọn kèm tương và ít dưa leo , đu đủ ngâm chua ngọt và 1 chút sốt mayo