Há cảo - Har gow - Ẩm thực đường phố

Nguyên lieu

1 bịch bột há cảo ( bán sẵn)
2 cup nước
1 tsp dầu
1/2 tsp muối
Cách làm:
Bột há cảo cho vào nồi ko dính, múc ta 2 muỗng canh làm bột áo
- Ta hoà tất cả cho tan với 2 cup nước + dầu, và để nghĩ 1 tiếng
- Sau đó bằt lên bếp khuấy cho bột chin, khi thây nặng tay ta nhắc xuống, từ từ rắc 1 tí xíu bột áo vô và nhồi mịn ( dùng cái bột hồi nãy múc ra á)
- Khi bột mịn ta lấy bao bao cục bột lại cho đừng khô
Phần nhân thì tùy thít..nếu ai thích tôm paste thì làm như vầy
1 bịc tôm đông lạnh ( 2 lbs)
Tôm lột vỏ, rửa sạch thấm khô
Ướp vào tôm
2 tbsp. bột năng
2 tbsp. bột nêm + chút xíu đường
đầu hành trắng, tí dầu mè
1 chén củ năng băm nhỏ
Thích hẹ thì cho vào luôn
Ướp vài tiếng để tủ lạnh xong lấy ra xay nhuyễn là xong

Còn ở đây ML làm nhân nguyên 1 con tôm giong nhà hang dimsum, nó đơn giản hơn
Tôm cũng lột trần truồng xong ngâm tôm vào nước dừa coco soda 1 chút thì con tôm sẽ thấm ngọt và rất săn....
Chờ tôm ráo khô sau đó đem tôm đi ướp với tí dầu mè là xong
Củ năng và hẹ băm nhuyễn để riêng.

Vậy là xong phần nhân

[Cán bột thành miếng dài, xong dùng cái gì tròn tròn như cái ly hoặc cái chén nhỏ ấn xuống, làm vậy cho đến hết bột , ta sẽ có 1 chồng bột để sẵn, làm vầy gói bánh sẽ nhanh hơn]