Bánh ít nhân dừa & nhân đậu

Em gái xinh đẹp nhu mì này cũng làm điên đảo 1 số người yêu ẩm thực như mình , hầu như ai cũng muốn gửi gắm vào thư tống tình cho ML không quên nhắc nhẹ :
Lan ơi ! nhớ bữa nào làm bánh ít rồi cho mình nghía cái công thức luôn nha
Dạaaaaa 1 cái cho nó xung lên nào

Hôm nay mình dàn trận mần bánh ít
Mình thích làm bánh ít bằng khoai hơn là làm từ only bột nếp hoặc màu xanh lá dứa
Khoai mà nhồi chung với bột nếp nó giữ cho bột nếp có màu đẹp , bột dẽo để lâu không bị cứng

Ở đây mình chọn khoai lang tím và khoai lang đỏ ( sweet potato )
Có 2 loại khoai tím , loại khoai lang dương ngọc là loại vỏ nó màu trắng ở giữa nó có chút tím tím trong ruột khoai , uhm loại này nó ra màu không đẹp bằng khoai lang mà cái vỏ màu tím sậm như mình đang xài

Đầu tiên làm nhân đậu xanh

Đậu xanh nấu chín xay nhuyễn sau đó xào cho ráo

Rồi nêm muối bột nêm cho vừa ăn

Cuối cùng cho hành phi vô trộn , vo viên để 1 bên

200gr dừa bào

2 cục đường thốt nốt

1/4 cup nước

1 TBSP bột nếp rang

Nấu đường với nước cho tan , sau đó cho dừa vô xào

Khi dừa thấm hết đường tắt bếp rắc bột nếp rồi vo viên

Chuẩn bị bột nếp và bột gạo

Khoai hấp chín xay nhuyễn với nước rồi đong

1 cup khoai tím

1/2 cup nước

200 gr bột nếp

1 TBSP bột gạo

Đổ tất cả vô nhồi rồi sau đó từ từ thêm nước vô và nhồi đến khi bột dẽo

Bột màu vàng từ sweet potato cũng làm tương tự

Để bột nở khoảng 1 tiếng

Trong khi chờ mình đi cắt giấy

Không có lá chuối gói giấy cho lẹ

Trước khi gói mình cho 4 TBSP đường vào và nhồi

Lúc này bột sẽ tan chảy như keo

Bột lỏng vậy là đạt

Múc bột vô giấy hình cái phễu

rồi cho nhân sau đó cho bột lên cover cái nhân lại

gói và túm cho chặt

Bột màu vàng nhân đậu xanh

Cũng cho đường vô và nhồi cho bột chảy

Làm cách này mình không cần gói bột thành viên trôi nước rồi còn thêm 1 công nữa là nhúng vô chén dầu lênh láng chèm nhẹp , kiểu đó mình thấy phức tạp quá

Gói xong xuôi đem hấp lửa riu riu

Thấy bột trong là chín