Bánh ít gân khoai môn

Nói về bánh ít thì vô vàng các kiểu . Từ ngọt đến mặn / có gân hay không gân .

Bánh ít ---> Mochi VN . Bánh làm từ bột nếp dẻo mềm gói lá chuối nhân dừa / đậu xanh . Ăn thèm và ghiền , bánh ít miền quê truyền thống mỗi dịp có đám giỗ người ta thường gói bánh ít làm quà cho khách đến ăn rồi togo về nhà .

Nên có câu :

 { Bánh ít - Tình nhiều }

Còn với bánh ít gân thì làm từ bột năng vì gân khoai môn dòn sực sực kết hợp  với bột năng nó tăng độ ngon và ko ngán như bột nếp . Lâu  ! hồi lâu mình có làm bánh ít gân dừa  . Hôm nay mình cho ra đời bánh ít gân khoai môn cạnh tranh cho thêm khí thế 

Rốt cuộc bánh ít gân khoai môn dành huy chương vàng ! Do hội đồng chấm thi ao làng chọn

Cách làm cũng nhanh gọn

Nên làm trước 1 ngày các khâu :

• Rửa lá chuối , cắt từng miếng lau khô 
• Khoai môn củ nhỏ vừa gọt vỏ rửa sạch
• Bào sợi khoai môn rồi sấy cho héo chút
• Cắt khoai môn đem hấp hoặc luôc cho chín , xay nhuyễn
• Sên khoai cho dẽo rồi vo viên 

Hôm sau mình pha bột mình gói bánh :

• 2 cup bột năng
• 3 TBSP bột sắn day
• 3 cup nước ( lá cẫm hoặc lá dứa )
• 1/2 cup đường
• Khoai môn bào sợi
• Hòa tan rồi cho lên bếp khuấy trùng 
• Xong đem gói lá chuối sau đó đem hấp 20 phút

Gói kiểu cái phễu này tiết kiệm lá chuối